みなさん、ブロッコリーにどんな味付けしてますか？ 塩茹でもいいけどたまには変わった味付けがしてみたいと 思い、今回冷凍して簡単でおいしい味付け方法の 実験をしてみました。
ブロッコリーで普段やっている味付けでまずは挑戦！
●実験part１
私が普段やっている味付け方法は
１．塩茹で
２．ポン酢後掛け冷凍
３．マヨネーズ後掛け冷凍
４．ドレッシング後掛け冷凍
（中華、サウザン、ごまだれ等）
この４点で試してみました。
普段やってる味付け冷凍の実験結果
１）塩茹で解凍
やっぱり定番（おいしい！）
ブロッコリー本来の甘味も残っている
２）ポン酢掛け冷凍
問題なし（以外とおいしい）
ポン酢の味が解凍後にもしっかり残っていて
後味がスッキリしている
３）マヨネーズ掛け冷凍
解凍時に分離してしまい見た目NG・・
味も茹で上がったあとのマヨネーズ掛け
のイメージがあるが解凍後の味はどこか
水っぽい味が残り劣る
４）ドレッシング類後掛け冷凍
・中華⇒以外とおいしい
・サウザン⇒味は中華の方がおいしい
・ごまだれ⇒中華のほうがおいしい
・・・とまぁこんな結果になりました。
あくまで個人的な見解です！！
他においしくて低カロリーの味付けはないか
上記の実験では塩茹でが一番おいしいと思いました。
自然の甘味に塩がとりなすうま味はやはり最強
なのでしょうか？
でも、もっと違った味の探求をしてみたい！
という欲求にかられ続いてに実験をしていきます。
●実験part２
１．みそ茹で
あさり味噌汁でブロッコリー茹でたあと冷凍後
食べてみるとみそ味風味が残っていて意外と
おいしい、カツオ節やゴマをかけると
落ち着いた味になる
２．コンソメ茹で
コンソメ味ですがなにか物足りない！
塩コショウをかけてしまいました。
３．トマトピューレ茹で
ブロッコリーの甘味がトマトで薄くなった
感じがします。味の締まりがない
４．だし醤油茹で
２倍濃縮のそばつゆの中で茹で冷凍させたもの
解凍してみました。
だししょうゆの味とブロッコリーの甘味が
ミックスされて結構おいしい味になりました。
まとめ
最後まで読んで頂き有難うございました。
今回の記事の内容は如何だったでしょうか？
何かと健康食で人気のあるブロッコリーですが
弁当のおかずに解凍したものでも美味しく
できるのがわかりました。
今回の実験で個人的におすすめは
塩茹で以外だと、だし醤油茹で、みそ茹で、
ポン酢の順番になります。
みなさんの感想を頂けると幸いです。
どうかよろしくお願いいたします。
